Savona controlli Ats e Asl2 sulle produzioni a latte crudo

Rilevati problemi in un allevamento situato in provincia

 

Produzioni a latte crudo  – In ambito di prevenzione, la Struttura Complessa Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche, diretta dal dr. Roberto Rebaudo, ha programmato per tutto il 2026 un rafforzamento delle attività di controllo.

Ats Liguria – Area Sociosanitaria Locale 2 informano che sarà sotto osservazione il settore delle produzioni lattiero-casearie a latte crudo, con particolare attenzione alla tutela della salute pubblica e della sicurezza alimentare.

<<L’iniziativa – spiegano – rientra nell’ambito delle attività ordinarie e straordinarie di prevenzione veterinaria finalizzate a garantire elevati standard igienico-sanitari nelle filiere produttive del territorio, nonché a tutelare i consumatori e le aziende che operano nel pieno rispetto delle normative vigenti.

I prodotti derivati da latte crudo, se non correttamente lavorati, conservati e commercializzati, possono infatti rappresentare un potenziale rischio sanitario, soprattutto per categorie fragili quali bambini, anziani, donne in gravidanza e persone immunocompromesse>>.

Infatti, giovedì 21 e venerdì 22 maggio, il personale della Struttura Complessa Igiene degli Allevamenti e delle Produzioni Zootecniche e della Struttura Complessa Sanità Animale, guidata dal dr. Eric Giovanni Alberti, con i militari del Nas di Genova, ha effettuato un’attività ispettiva presso un allevamento situato nel Comune di Quiliano.

Durante le verifiche sono emerse alcune non conformità amministrative e igienico-sanitarie. In particolare, è stata accertata la presenza di una produzione di formaggi a latte crudo quantitativamente non compatibile con il consumo familiare dichiarato dal titolare dell’attività.

<<All’interno di un locale attrezzato adibito alla trasformazione lattiero-casearia – spiegano – sono state rinvenute circa 130 formaggette fresche conservate in impianti frigoriferi, successivamente sottoposte a blocco sanitario ufficiale. Inoltre, all’esterno della struttura era presente cartellonistica promozionale relativa alla vendita di “formaggette di puro latte caprino”>>.

Pertanto, il titolare si è visto contestare l’assenza della prevista registrazione sanitaria obbligatoria per la produzione e commercializzazione di prodotti lattiero-caseari destinati alla vendita, sia verso privati sia verso operatori economici.

<<L’attività svolta evidenzia il ruolo centrale della Veterinaria pubblica nell’ambito della prevenzione e della tutela della salute collettiva. I Servizi veterinari di Ats Liguria operano quotidianamente con un approccio orientato prioritariamente alla prevenzione, all’assistenza tecnica e alla promozione della corretta applicazione delle norme di sicurezza alimentare – concludono -. Tuttavia, quando necessario, il personale veterinario è chiamato anche a esercitare le funzioni attribuitegli quale Autorità competente e Ufficiale di Polizia Giudiziaria, nell’interesse della salute pubblica>>.

Ats conferma che questi controlli rappresentano una garanzia per le numerose aziende del territorio che operano correttamente, investendo nella qualità, nella sicurezza delle produzioni e nel rispetto delle disposizioni normative, contribuendo così alla valorizzazione delle filiere agroalimentari locali.

Così come richiama l’attenzione della cittadinanza sull’importanza di acquistare prodotti lattiero-caseari esclusivamente attraverso canali regolari e verificabili, prestando particolare attenzione alla presenza dell’etichettatura obbligatoria, delle indicazioni di provenienza e delle corrette modalità di conservazione e consumo.

 

G. D.